居酒屋なら愛知県、上前津のホルモンけいちゃん焼き どんびき | 香ばしい鶏ちゃん

熱々の鉄板で焼き上げる鶏ちゃんは、香ばしい音と立ちのぼる湯気とともに、食欲をじわりと引き寄せます。味付けには郡上仕込みの味噌と醤油を合わせたタレを使用し、塩味と甘みの調和で鶏肉本来の旨味を引き立てています。また、自分のペースで焼ける手軽さが会話の広がりも生み、日常の夕食からにぎやかな飲み会まで活躍します。肉の部位によって火加減や焼き時間を調整し、居酒屋としてより香り豊かで印象に残る一皿をお届けしています。岐阜の郷土料理という枠にとらわれず、気取らず選べる一品として上前津でご案内いたします。

香りと味わいを丁寧に整えながら、しっかりとした満足を感じていただけるよう鶏ちゃんを仕上げています。鶏肉の厚みや部位ごとの繊維に応じて切り方を変え、時間をかけて自家製ダレを馴染ませた後、居酒屋として鉄板で一気に焼き上げて香ばしさを引き出します。郡上の味噌と醤油が生むコク深い味わいで、ご飯やお酒の進みを自然と促しております。歯ごたえの残る野菜を添えた構成により飽きのこない味に仕立て、香りや音も含めて五感で楽しめる料理として、来店の目的になるような存在を上前津で目指してまいります。